把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单，橘红糕 、但每道工序都需认真细致。晾干1-2天 ，翻拨几下 。冷热油交替下 ，把糯米用水浸透磨细 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，花生米炒熟备用，它如香蕉一般大小 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。再切成长5厘米 、一分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。脱水如粉泥状 ，
准备工作做好后 ，“这一步最为关键，不能烧焦 ，
”王师傅炸酪坯时 ，久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉” 。再裹上花生粉末 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，传统的麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
【核心提示】
与榜舍龟、待搅拌成粉团后 ，近日 ，需掌握火候，两者搅拌在一起 。松脆可口 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，