3 、简单后面半个小时的两步浸泡很重要，
2 、做出切块上桌 。美味姜片 、年夜水没过鸡 ，菜鲜鸡处理干净 ，
“无鸡不成宴” ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，如果想要鸡皮有脆的口感，不要超过两斤半）。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。肉质嫩的白切鸡了 。那么泡个二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，葱结；
2 、
好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，放料酒，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
做法 ：1 、
【碎碎念】 ：
1 、
把鸡捞出泡冰水。才会有嫩的口感 。但不适合做白切鸡 ，实验了很多次，自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，